Зона отдыха в бизнес-центре может быть небольшим пространством с кофемашиной и несколькими столами или полноценной общей зоной, где сотрудники арендаторов завтракают, обедают, встречаются с коллегами и проводят короткие перерывы. То, насколько востребованным окажется такое пространство, во многом зависит от его наполнения.
Самый простой вариант — установить кофемашину. Следующий уровень — добавить напитки и снеки. Если же бизнес-центр хочет решить вопрос питания более комплексно, можно организовать точку с готовыми завтраками, обедами, салатами, сэндвичами и другими блюдами.
Выбор зависит от количества сотрудников, площади здания, инфраструктуры вокруг и задач управляющей компании. Разберемся, чем отличаются основные форматы и в каких случаях они подходят.
Сначала определите, зачем нужна зона отдыха
Перед выбором оборудования стоит определить, какую задачу должна выполнять зона. Если сотрудникам необходимо место, где можно сделать десятиминутный перерыв и выпить кофе, достаточно базового оснащения. Если рядом с бизнес-центром мало кафе и ресторанов, потребности будут совершенно другими.
Важно учитывать несколько факторов: сколько человек ежедневно находится в здании, есть ли столовая или кафе, насколько далеко расположены магазины, во сколько сотрудники начинают и заканчивают работу и могут ли они заказать доставку непосредственно в бизнес-центр.
Имеет значение и состав арендаторов. В одном здании могут находиться небольшие компании со стандартным графиком с 9:00 до 18:00, а в другом — IT-команды, службы поддержки и другие организации, сотрудники которых работают утром, вечером или посменно.
Поэтому универсальной комплектации зоны отдыха не существует.
Кофемашина — базовый вариант
Кофе — один из наиболее очевидных сервисов для общей зоны бизнес-центра. Он востребован в течение всего дня и не требует большой площади.
Рядом с кофемашиной можно поставить несколько столов или мягкую мебель, чтобы сотрудники могли ненадолго сменить обстановку, пообщаться с коллегами или провести короткую неформальную встречу.
Но сама по себе кофемашина решает только одну задачу. Если человек не успел позавтракать или хочет пообедать, ему все равно придется искать еду в другом месте.
Поэтому кофе хорошо работает как базовый сервис или как дополнение к полноценной зоне питания.
Кофе и снеки
Следующий вариант — дополнить кофейную зону продуктами для быстрого перекуса.
Это могут быть батончики, печенье, орехи, выпечка, вода и другие напитки. Продукцию можно продавать через вендинговые автоматы или организовать другую компактную точку самообслуживания.
Главное преимущество такого решения — небольшая площадь. Сотрудник может быстро купить кофе и перекусить между встречами, не выходя из здания.
Но снеки не заменяют нормальный прием пищи. Если сотрудник находится в офисе восемь-девять часов, ему в любом случае потребуется полноценный обед.
Поэтому такой формат лучше подходит бизнес-центрам, вокруг которых уже есть развитая инфраструктура: столовые, рестораны, кафе и магазины.
Вендинговые автоматы
Вендинг удобен тем, что работает без продавца и занимает относительно мало места. Можно отдельно установить кофейный автомат и автомат с едой и напитками.
Современный вендинг не обязательно ограничивается шоколадными батончиками и газировкой. В продаже могут быть сэндвичи и некоторые готовые блюда.
Однако физические размеры автомата ограничивают количество продукции и удобство ее размещения. Поэтому обеспечить действительно большой выбор готового питания таким способом сложнее.
Вендинг хорошо подходит для небольшого бизнес-центра или как дополнительный сервис на отдельных этажах большого здания.
Когда стоит организовать полноценное питание
Если в бизнес-центре работает большое количество людей, а поблизости мало заведений общественного питания, стоит подумать о более полноценном решении.
Самый масштабный вариант — столовая или кафе. Они позволяют предложить сотрудникам широкий выбор блюд и организовать комфортный обед непосредственно в здании.
Но для этого необходимы подходящие площади, инженерные коммуникации и достаточно большой поток посетителей. Кухня, вентиляция, хранение продуктов, персонал и обслуживание значительно усложняют запуск.
Поэтому для части бизнес-центров собственная столовая оказывается слишком сложным или дорогим решением.
Микромаркет как промежуточный формат
Между небольшим вендинговым автоматом и полноценной столовой существует еще один вариант — микромаркет с готовой едой.
Это зона самообслуживания с холодильниками и другим торговым оборудованием. Сотрудник самостоятельно выбирает нужные продукты и оплачивает покупку.
В микромаркете можно представить значительно больше категорий, чем в классическом автомате: готовые завтраки, супы, горячие блюда, салаты, сэндвичи, роллы, десерты, фрукты и напитки.
За счет этого одна точка может использоваться в течение всего дня.
Что сотрудники смогут купить утром
Часть людей приезжает в бизнес-центр без завтрака. Для них наличие готовой еды непосредственно в здании особенно удобно.
В утренний ассортимент можно включить каши, сырники, омлеты, творожные запеканки и блины.
Например, в меню Reatme есть ванильные сырники, овсяная каша с курагой и черносливом, рисовая каша на кокосовом молоке, творожная запеканка с персиком, омлет с сыром и ветчиной и различные блины.
Сотруднику не приходится по дороге искать кофейню или магазин: он может приехать на работу, выбрать завтрак и поесть в общей зоне.
Что предложить на обед
В обеденное время ассортимент должен становиться более разнообразным. Одному человеку нужен полноценный горячий обед, другому достаточно супа, а кто-то предпочитает салат.
В микромаркете можно одновременно представить несколько категорий готовой еды.
Например, это могут быть борщ со сметаной или куриная суп-лапша, спагетти болоньезе, бефстроганов из индейки с гречкой, курица с рисом, рыба с овощами, паста и другие горячие блюда.
Дополнительно можно предложить салаты и поке. Такой подход дает человеку возможность самостоятельно составить обед, а не выбирать из одного или двух заранее определенных комплексов.
Перекусы остаются важной частью ассортимента
Наличие полноценной еды не означает, что от снеков и небольших перекусов нужно отказаться.
В течение рабочего дня сотруднику не всегда нужен большой прием пищи. Иногда достаточно сэндвича, ролла, фруктов, десерта или напитка.
Поэтому оптимальная зона питания объединяет разные форматы. Здесь можно выпить кофе, купить небольшой перекус или выбрать полноценный обед.
Именно возможность выбора делает общую зону полезной для сотрудников разных компаний.
Что предусмотреть кроме еды
Чтобы пространство действительно стало зоной отдыха, одних холодильников или кофемашины недостаточно.
Желательно предусмотреть столы и стулья, несколько микроволновых печей для разогрева готовых блюд, питьевую воду и место для утилизации упаковки.
Если площадь позволяет, часть пространства можно сделать более неформальной: установить мягкие кресла или диваны.
В результате помещение будет использоваться не только для приема пищи, но и для короткого отдыха, общения и неформальных встреч.
Нужно ли устанавливать микроволновые печи
Если в ассортименте есть горячие блюда, микроволновые печи практически необходимы.
При этом важно правильно рассчитать их количество. Одна микроволновка в бизнес-центре на несколько сотен сотрудников может создать очередь в обеденное время.
Лучше предусмотреть несколько устройств и разместить их так, чтобы люди могли одновременно разогревать еду, не мешая проходу к холодильникам или кофейной зоне.
Стоит также продумать расположение мусорных контейнеров и место, где можно оставить использованную упаковку.
Зона должна работать не только в обед
Одна из особенностей бизнес-центра заключается в том, что сотрудники разных арендаторов живут по разному графику.
Одни начинают рабочий день в 8:00, другие приезжают к 10:00. Кто-то уходит в 17:00, а кто-то остается до позднего вечера.
Поэтому инфраструктура, которая доступна только несколько часов в середине дня, решает задачу лишь частично.
Кофемашина, вендинг и микромаркет с системой самообслуживания удобны тем, что их использование не требует постоянного присутствия кассира. При наличии доступа к зоне сотрудники могут пользоваться ею и вне стандартного времени обеда.
Можно ли сочетать разные форматы
Для крупного бизнес-центра необязательно выбирать что-то одно: кофе, вендинг или готовую еду.
Наоборот, наиболее удобной может оказаться комбинированная зона.
Например, в одном пространстве можно разместить кофемашину, микромаркет с готовыми блюдами, микроволновые печи и столы. В результате утром здесь покупают кофе и завтраки, днем — полноценные обеды, а в течение рабочего дня — напитки, сэндвичи и десерты.
Если в здании уже работает столовая, микромаркет может дополнять ее после закрытия или в периоды, когда сотруднику нужен быстрый перекус.
Необязательно самостоятельно заниматься микромаркетом
Для управляющей компании создание полноценной внутренней точки питания может показаться отдельным бизнес-процессом: необходимо найти оборудование, поставщиков готовой еды, организовать оплату и постоянно контролировать наличие продукции.
Но заниматься этим самостоятельно необязательно.
Например, Reatme устанавливает микромаркеты с готовой едой в бизнес-центрах и офисах. Компания организует точку и занимается ее обслуживанием и пополнением продукции.
Для бизнес-центра это возможность добавить полноценное питание в общую зону без создания собственной кухни, найма продавцов и самостоятельной организации внутреннего магазина.
Как выбрать формат для конкретного бизнес-центра
Начать стоит с количества сотрудников и существующей инфраструктуры.
Если в небольшом здании работает несколько десятков человек, а на первом этаже уже есть кафе, может быть достаточно кофемашины и снеков.
Если сотрудников несколько сотен, а рядом ограниченный выбор заведений, имеет смысл добавить готовые блюда.
В крупных бизнес-центрах можно сочетать столовую, кофейню, вендинг и микромаркет, распределяя разные точки по зданию.
При этом не стоит пытаться сразу создать максимально большую зону. Лучше исходить из реальных потребностей сотрудников и площади, которая есть в распоряжении управляющей компании.
Полноценная зона питания делает пространство полезнее
Кофе, снеки и готовая еда не обязательно конкурируют между собой. Они решают разные задачи.
Кофемашина подходит для короткого перерыва. Снеки и сэндвичи помогают быстро перекусить. Готовые завтраки и горячие блюда позволяют полноценно поесть, не покидая бизнес-центр.
Поэтому наиболее универсальным решением становится пространство, где доступны разные варианты. Например, зона отдыха с кофемашиной, микромаркетом Reatme, микроволновыми печами и столами может использоваться с утра до вечера: для завтрака, обеда, кофе с десертом или позднего перекуса.
Для управляющей компании такая инфраструктура становится дополнительным сервисом для арендаторов, а для сотрудников — удобным способом решать вопрос с питанием непосредственно там, где проходит их рабочий день.
