7 апреля во многих странах отмечается неофициальный, но очень уютный праздник — День кофейных кексов. Это день, когда сладкоежки и кофеманы объединяются в любви к идеальному тандему: мягкой выпечке и бодрящему аромату кофе. Праздник появился в англоязычных странах как способ напомнить о маленьких удовольствиях и традиции утреннего кекса с чашкой эспрессо, латте или американо.
Хотя в России этот праздник не получил официального статуса, кофейные кексы всё чаще появляются на прилавках пекарен и в домашних рецептах. Многие хозяйки добавляют крепкий кофе в классическое тесто или подают простые маффины как раз к утреннему кофе — таким образом традиция постепенно становится частью и нашей гастрономической культуры. Особенно популярны рецепты с грецкими орехами, шоколадом и пряностями — всё, что хорошо сочетается с кофе.
Интересно, что несмотря на название, кофейный кекс не всегда содержит кофе как ингредиент. В классическом понимании это кекс, идеально подходящий к чашке кофе. Однако с годами рецепты стали разнообразнее, и сегодня под кофейными кексами часто подразумевают выпечку с добавлением натурального кофе, эспрессо, растворимого порошка или даже кофейного ликёра. Такой кекс получается особенно ароматным, с тонкой горчинкой и насыщенным вкусом.
История кофейных кексов уходит корнями в XVIII век, когда в Англии появился так называемый pound cake — простой и сытный кекс из равных частей масла, сахара, муки и яиц. Позднее эта идея распространилась по всему миру, и в каждой стране появились свои варианты. В США, например, кофейный кекс подаётся на завтрак, часто посыпается сахарной крошкой или орехами, и напоминает нечто среднее между пирогом и хлебом.
Современные кофейные кексы могут быть абсолютно разными — от миниатюрных маффинов с начинкой до влажных кексов с кофейной глазурью. Но суть остаётся прежней: это десерт, созданный для того, чтобы дарить удовольствие.
Если вы любите выпечку, этот день — отличный повод попробовать новый рецепт. Один из самых простых и вкусных вариантов — заменить часть жидкости в тесте (молоко или воду) на крепкий чёрный кофе. Так кекс приобретёт особый вкус и аромат. А если добавить немного ванили или корицы, получится ещё более тёплая и уютная композиция.
Простой рецепт кофейного кекса
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Крепкий чёрный кофе — 100 мл
- Ванильный сахар — по вкусу
- Щепотка соли
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
- Добавить растопленное сливочное масло и тёплый кофе, перемешать.
- Просеять муку с разрыхлителем и солью, постепенно ввести в жидкую смесь.
- Переложить тесто в форму, предварительно смазанную маслом или выстланную бумагой.
- Выпекать при 180°C около 30–35 минут (до сухой зубочистки).
- Остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой или полить кофейной глазурью.
Наслаждайтесь кексом в тишине или в компании — пусть этот день будет вкусным, ароматным и по-настоящему уютным.
