Патиссон — овощ универсальный: его можно жарить, запекать, фаршировать. Ниже — три проверенных рецепта, которые легко повторить дома.
1. Жареные патиссоны в сухарях
Ингредиенты:
- Молодые патиссоны — 2–3 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло — для жарки
Приготовление:
- Нарежьте патиссоны кружочками 0,5 см.
- Взбейте яйцо с солью и перцем.
- Обмакните каждый ломтик в яйцо, затем в сухари.
- Обжарьте на сковороде до румяной корочки.
2. Фаршированные патиссоны
Ингредиенты:
- Патиссон среднего размера — 2 шт.
- Фарш (мясной или овощной) — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сыр — 50 г
- Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
- Срежьте верхушки и выньте мякоть.
- Обжарьте лук и морковь, добавьте фарш, потушите.
- Наполните патиссоны начинкой, сверху — тёртый сыр.
- Запекайте 30–40 минут при 180 °C.
3. Патиссон на гриле
Ингредиенты:
- Патиссон — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, паприка — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте патиссоны крупными дольками.
- Смешайте масло, измельчённый чеснок, соль и паприку.
- Обваляйте дольки в маринаде.
- Обжарьте на гриле или сковороде-гриль по 3–4 мин. с каждой стороны.
