Отсутствие места для нормального обеда кажется небольшой бытовой проблемой, пока с ней не приходится сталкиваться каждый рабочий день. Сотрудники едят за компьютерами, ходят в ближайшие кафе, ждут курьеров или приносят контейнеры из дома, но не имеют места, где можно спокойно разогреть еду и пообедать.
Для компании это тоже имеет значение. Обед за рабочим столом не дает нормально переключиться, постоянные поездки и походы в кафе отнимают время, а большое количество доставок создает дополнительную нагрузку на ресепшен и службу безопасности.
При этом решение не обязательно заключается в открытии собственной столовой. Организовать удобное питание можно и в обычном офисе, если правильно определить потребности сотрудников и выбрать подходящий формат.
Почему сотрудники остаются без нормального места для обеда
Чаще всего проблема возникает в офисах, которые изначально не проектировались с учетом полноценной зоны питания. Есть небольшая кухня с чайником и холодильником, но поставить столы уже негде. Или комната есть, но рассчитана на несколько человек при коллективе в сотню сотрудников.
Другой распространенный сценарий — офис находится в бизнес-центре без столовой. Поблизости могут быть кафе, но до них необходимо идти, а цены или ассортимент подходят не всем.
Даже наличие кухни не всегда решает проблему. Если сотрудникам приходится самостоятельно приносить еду, компания предоставляет только место для ее хранения и разогрева, но не само питание.
Поэтому сначала стоит определить, чего именно не хватает: пространства для приема пищи, доступной еды или сразу обоих элементов.
Почему обед за рабочим столом — не лучшее решение
Если отдельного места нет, сотрудники начинают есть непосредственно на рабочих местах. Для небольшого коллектива это может казаться приемлемым вариантом, но по мере роста компании появляются неудобства.
Запах еды распространяется по рабочей зоне, на столах рядом с техникой появляются напитки и контейнеры, а коллеги, которые продолжают работать или разговаривать с клиентами, оказываются в том же пространстве.
Кроме того, человеку сложнее воспринимать такой прием пищи как полноценный перерыв. Он продолжает смотреть в монитор, отвечать на сообщения и заниматься рабочими вопросами.
Поэтому даже небольшая отдельная обеденная зона обычно удобнее, чем привычка есть непосредственно за компьютером.
Вариант 1. Организовать комнату приема пищи
Если в офисе есть свободное помещение, наиболее очевидное решение — превратить его в комнату приема пищи.
Для базовой обеденной зоны не требуется сложное оборудование. Понадобятся столы и стулья, холодильник, несколько микроволновых печей, питьевая вода и мусорные контейнеры.
При наличии коммуникаций полезно установить мойку. Дополнительно можно предусмотреть чайник или кофемашину, шкафы для посуды и небольшую рабочую поверхность.
Главное — рассчитать пространство не по общей численности компании, а по количеству людей, которые будут пользоваться им одновременно.
Необязательно делать посадочные места для всех сотрудников
Если в офисе работает 100 человек, это не означает, что комнате требуется 100 стульев.
Сотрудники могут обедать в разное время. Например, одна часть коллектива идет на перерыв с 12:00 до 13:00, другая — с 13:00 до 14:00.
Так одна и та же зона обслуживает значительно больше людей в течение нескольких часов.
Если места мало, можно использовать компактные столы, высокую столешницу вдоль стены или несколько небольших посадочных зон вместо одного большого стола.
Важно оставить свободные проходы и не пытаться заполнить мебелью каждый квадратный метр.
Установите достаточное количество микроволновок
Одна микроволновая печь на большой офис быстро превращается в источник очередей.
Если на разогрев одного блюда требуется две-три минуты, даже десять сотрудников подряд потратят значительную часть перерыва только на ожидание.
Поэтому для большого коллектива стоит предусмотреть несколько микроволновок. Их лучше расположить на отдельной столешнице так, чтобы ожидающие сотрудники не мешали тем, кто подходит к холодильнику или уже садится за стол.
Это небольшая деталь, но именно такие детали определяют, насколько удобно пользоваться обеденной зоной каждый день.
Вариант 2. Договориться с ближайшим кафе или столовой
Если создавать собственную зону невозможно, можно договориться с заведением поблизости.
Например, кафе может предоставить сотрудникам специальное меню, корпоративную скидку или организовать доставку комплексных обедов.
Такой вариант особенно удобен, если подходящее заведение находится непосредственно в бизнес-центре или соседнем здании.
Однако здесь сохраняется зависимость от режима работы кафе, его меню и загруженности. Если сотрудникам необходимо питание вечером или в выходные, формат может не закрывать все потребности.
Вариант 3. Организовать доставку готовых обедов
Еще одно решение — централизованная доставка еды в офис.
Вместо того чтобы десятки сотрудников самостоятельно заказывали блюда у разных сервисов, компания может выбрать одного поставщика.
Преимущество заключается в предсказуемости: еда приезжает к определенному времени, а сотрудникам не приходится покидать офис.
Но есть и ограничения. Обычно заказ необходимо оформить заранее, а человек должен выбрать, что будет есть, еще до наступления обеда. Если планы изменились, отказаться от уже заказанного блюда бывает невозможно.
Также потребуется место, где сотрудники смогут получить и съесть доставленную еду.
Вариант 4. Установить вендинговые автоматы
Если основная проблема заключается в отсутствии возможности быстро купить еду или напиток, можно использовать вендинг.
Автомат занимает немного места и работает без продавца. В нем можно продавать напитки, снеки, сэндвичи и некоторые готовые блюда.
Для небольшого офиса это может быть достаточным решением, особенно если полноценные обеды сотрудники получают другим способом.
Но возможности классического автомата ограничены его конструкцией и вместимостью. Если задача — предоставить широкий выбор завтраков, супов, салатов и горячих блюд, стоит рассмотреть более вместительный формат.
Вариант 5. Установить микромаркет с готовой едой
Если сотрудникам негде покупать нормальную еду рядом с офисом, одним из решений может стать микромаркет.
Это небольшая точка самообслуживания с холодильниками и готовой продукцией. По принципу использования она напоминает компактный магазин внутри офиса: сотрудник подходит к холодильнику, выбирает блюдо и самостоятельно оплачивает покупку.
В отличие от классического вендинга, в микромаркете можно разместить более широкий ассортимент и дать человеку возможность самостоятельно составить прием пищи.
Особенно удобно объединить микромаркет с комнатой приема пищи: сотрудник выбирает готовое блюдо, разогревает его и сразу садится за стол.
Что можно предложить сотрудникам
Ассортимент лучше формировать не только вокруг стандартного обеда. Потребность в еде возникает в разное время.
Утром это могут быть каши, сырники, омлеты, запеканки и блины. Днем — супы, горячие блюда и салаты. Между основными приемами пищи — сэндвичи, роллы, фрукты, десерты и напитки.
Например, в ассортименте Reatme есть ванильные сырники, овсяная каша с курагой и черносливом, омлет с сыром и ветчиной, борщ со сметаной, куриная суп-лапша, спагетти болоньезе, бефстроганов из индейки с гречкой, блюда из курицы и рыбы, салаты, сэндвичи и десерты.
В результате сотрудник не привязан к одному комплексному обеду и может выбрать еду в зависимости от аппетита и своих предпочтений.
Компании не нужно самостоятельно открывать магазин
Установка микромаркета не означает, что работодателю придется самостоятельно покупать холодильники, договариваться с производителями еды и следить за остатками.
Эту задачу можно передать специализированному оператору.
Например, Reatme устанавливает микромаркеты с готовой едой в офисах и бизнес-центрах, организует точку, занимается ее обслуживанием и пополнением ассортимента.
Для компании это способ организовать доступ к готовому питанию без собственной кухни, поваров и полноценной корпоративной столовой.
Что делать, если отдельной комнаты вообще нет
Отсутствие свободного помещения усложняет задачу, но не всегда делает ее нерешаемой.
Иногда небольшую зону можно выделить из существующего пространства: например, использовать часть лаунж-зоны или достаточно широкий участок общей кухни. Важно отделить место приема пищи от рабочих столов хотя бы функционально.
При ограниченной площади лучше не пытаться разместить большое количество посадочных мест. Компактная столешница, несколько столов и возможность разогреть еду уже значительно удобнее, чем полное отсутствие зоны.
Микромаркет также можно расположить отдельно от посадочных мест — например, в общей офисной зоне, если для оборудования есть подходящее пространство.
Что делать, если в офисе нет кухни
Если помещение не позволяет организовать полноценную кухню, стоит определить минимально необходимую инфраструктуру.
Для готовых блюд в большинстве случаев достаточно холодильного хранения и возможности разогрева. Это намного проще, чем организация кухни, где еда будет непосредственно готовиться.
Поэтому отсутствие плиты, вытяжки и помещения для приготовления блюд само по себе не означает, что корпоративное питание организовать невозможно.
Можно использовать готовую еду, а в офисе предусмотреть только то, что необходимо сотруднику непосредственно перед приемом пищи.
Учитывайте сотрудников с разным графиком
Не во всех компаниях обед проходит с 13:00 до 14:00.
Сотрудники отделов продаж могут быть на встречах, службы поддержки — работать посменно, а часть команды — задерживаться вечером.
Если питание организовано только в виде доставки к одному определенному часу, оно подходит не всем.
В такой ситуации удобнее решения, которые не требуют единого времени приема пищи. Например, готовые блюда в микромаркете сотрудник может выбрать тогда, когда у него появляется перерыв.
Это особенно актуально для офисов с гибким графиком и компаний, работающих допоздна.
Спросите сотрудников, чего им действительно не хватает
Перед организацией питания полезно провести небольшой опрос.
Не нужно составлять большую анкету. Достаточно выяснить, сколько людей обычно приносят еду из дома, сколько ходят в кафе или заказывают доставку, чего не хватает в существующей кухне и хотели бы сотрудники покупать готовые блюда непосредственно в офисе.
Также можно узнать, какие категории еды наиболее востребованы: завтраки, горячие обеды, салаты или быстрые перекусы.
Так компания сможет организовать инфраструктуру исходя из реальных привычек коллектива.
Не забывайте про уборку
Даже самая современная обеденная зона быстро станет неудобной без регулярного обслуживания.
Необходимо определить, кто отвечает за уборку столов, вынос пищевых отходов, очистку микроволновых печей и холодильника.
Если сотрудники хранят собственную еду, полезно установить простое правило: не оставлять продукты в общем холодильнике на длительный срок.
Мусорные контейнеры желательно расположить непосредственно в зоне питания и очищать достаточно часто, чтобы запахи не распространялись по офису.
Как выбрать подходящее решение
Если сотрудники в основном приносят еду из дома, в первую очередь стоит организовать удобную комнату приема пищи с холодильником, микроволновками и посадочными местами.
Если помещение есть, но поблизости негде купить еду, можно дополнить его доставкой или микромаркетом.
Если полноценной комнаты нет и пространство сильно ограничено, стоит рассмотреть компактную зону с необходимым минимумом оборудования.
Для крупных офисов можно сочетать несколько решений. Например, установить микромаркет Reatme с готовой едой, оборудовать рядом столы и микроволновые печи, а кофемашину вынести в отдельную зону. Тогда сотрудники смогут пользоваться пространством в течение всего дня, а не только во время стандартного обеденного перерыва.
Для нормального обеда не обязательно строить столовую
Если сотрудникам негде обедать, выбор не сводится к двум вариантам — оставить все как есть или открывать полноценную корпоративную столовую.
В большинстве офисов задачу можно решить значительно проще.
Иногда достаточно выделить отдельную комнату, поставить столы, холодильник и несколько микроволновок. В других случаях основная проблема заключается не в пространстве, а в отсутствии доступной еды — тогда помогут централизованная доставка или микромаркет.
Оптимальный вариант объединяет две составляющие: сотруднику есть где спокойно провести перерыв и есть возможность получить подходящую еду.
Микромаркет Reatme может стать частью такой системы: готовые завтраки, обеды, салаты, сэндвичи и другие блюда находятся непосредственно в офисе, а установкой, обслуживанием и пополнением точки занимается оператор. Компании остается организовать удобное пространство для приема пищи — без собственной кухни, поваров и сложной инфраструктуры столовой.
