Пять простых блюд из картофельного пюре, которые легко приготовить дома

Картофельное пюре — одно из тех блюд, которое редко пропадает. Иногда его остаётся чуть-чуть после ужина, и кажется, что выбрасывать жалко, а есть уже не хочется. Но именно в такие моменты рождаются самые простые и уютные блюда. Из пюре можно сделать многое: от котлет до запеканки. Всё, что нужно — немного фантазии и базовые продукты, которые почти всегда есть под рукой.

1. Картофельные зразы с начинкой

Ингредиенты:

• картофельное пюре — 400 г
• яйцо — 1 шт.
• мука — 2 ст. ложки
• соль — по вкусу
• начинка на выбор: грибы с луком, тушёная капуста, мясной фарш
• панировочные сухари — для обсыпки
• масло для жарки

Приготовление:

1. В миске соедините пюре, яйцо и муку, посолите. Масса должна быть густой и не липнуть к рукам.
2. Сформируйте небольшие лепёшки.
3. В центр каждой положите ложку начинки и аккуратно защипните края, придавая форму котлеты.
4. Обваляйте каждую в сухарях.
5. Обжарьте с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Самые вкусные зразы получаются, если начинка чуть острая или с подрумяненным луком. Подавать их можно со сметаной или томатным соусом.

2. Картофельные котлеты с зеленью

Ингредиенты:

• картофельное пюре — 300–400 г
• яйцо — 1 шт.
• зелёный лук — 3–4 перышка
• укроп — небольшой пучок
• мука — 1–2 ст. ложки
• соль, перец — по вкусу
• масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Мелко нарежьте зелень и добавьте её в пюре.
2. Вбейте яйцо, подсыпьте муку, посолите и перемешайте.
3. Сформируйте небольшие котлетки.
4. Обжарьте их на сковороде до румяной корочки.

Чтобы котлеты были пышнее, можно добавить немного тёртого сыра — он придаст нежный вкус и поможет сохранить форму.

3. Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты:

• картофельное пюре — 600 г
• мясной фарш — 300 г
• лук — 1 средняя луковица
• сливочное масло — 20 г
• тёртый сыр — 50–70 г
• соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с фаршем до готовности, посолите и поперчите.
2. Форму для запекания смажьте маслом.
3. Выложите половину пюре, разровняйте.
4. Поверх распределите фарш с луком.
5. Закройте второй половиной пюре и посыпьте сыром.
6. Запекайте в духовке при 180 °C примерно 25–30 минут, до золотистой корочки.

Если добавить немного сливок в пюре перед запеканием, верх получится особенно нежным и румяным.

4. Картофельные оладьи из пюре

Ингредиенты:

• картофельное пюре — 300 г
• яйцо — 1 шт.
• мука — 3 ст. ложки
• соль — по вкусу
• масло — для жарки

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
2. Ложкой выкладывайте на разогретую сковороду небольшие порции.
3. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Эти оладьи хороши и в горячем, и в холодном виде — особенно с чесночным соусом или грибной подливкой.

5. Запеканка с грибами и сыром

Ингредиенты:

• картофельное пюре — 500 г
• грибы (шампиньоны или лесные) — 200 г
• лук — 1 шт.
• сливочное масло — 20 г
• сыр — 70–100 г
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте грибы с луком до мягкости.
2. В форму для запекания выложите половину пюре, затем слой грибов, затем снова пюре.
3. Сверху посыпьте тёртым сыром.
4. Запекайте при 180 °C около 20 минут.

Если добавить немного сметаны между слоями, запеканка получится особенно сочной и ароматной.

Эти блюда — наглядное доказательство того, что из обычного картофельного пюре можно каждый раз делать что-то новое. Простые продукты и немного фантазии превращают привычную еду в уютный ужин, который пахнет домом и детством. Картофельное пюре — не остаток, а начало чего-то вкусного.