Каждый год в конце октября мир окрашивается в оранжево-чёрные тона: тыквы превращаются в фонари, на окнах появляются пауки, а в воздухе пахнет корицей и печёной выпечкой. Хэллоуин уже давно вышел за рамки западного праздника и стал поводом для творчества — особенно на кухне. Ведь трудно представить этот день без сладостей, ароматных десертов и ярких закусок, которые радуют и детей, и взрослых.
Как всё началось
История Хэллоуина уходит корнями в древний кельтский праздник Самайн. Кельты верили, что в ночь с 31 октября на 1 ноября граница между мирами живых и мёртвых становится тонкой, и духи могут прийти в наш мир. Чтобы отпугнуть злых духов, люди разжигали костры и надевали маски — отсюда и современная традиция переодеваться в страшные костюмы.
Позже, с приходом христианства, праздник соединился с Днём всех святых (All Hallows’ Eve), откуда и пошло название Halloween. В XIX веке вместе с ирландскими переселенцами он попал в Америку, где быстро стал массовым и весёлым — с детскими походами за сладостями (trick or treat) и вечеринками с тематическими блюдами.
Почему Хэллоуин стал кулинарным праздником
Изначально еда в этот день играла не только развлекательную, но и символическую роль. Пекли специальные хлебцы и пироги, оставляли угощение для духов предков, а позже — для соседей и детей, чтобы «умилостивить» их шутки. Тыква, ставшая главным символом праздника, появилась благодаря американцам: раньше использовали репу, но именно яркий овощ Нового Света оказался удобнее для вырезания и вкуснее в блюдах.
Сегодня кухня Хэллоуина — это сплав традиций и фантазии. Здесь царят тёплые специи, осенние продукты и немного игры: печенье в форме призраков, кексы с «паутинкой» из глазури, крем-супы из тыквы, карамельные яблоки и даже чёрные бургеры.
Три идеи для хэллоуин-меню
- Тыквенный крем-суп с пряностями — нежный и согревающий, подавайте его в маленьких тыквах или чашках, украшенных сливками в форме паутины.
- Сладкие «пальцы ведьмы» — песочное печенье с миндалём, слегка окрашенное в зелёный, создаёт эффект настоящих «страшных» пальцев.
- Карамельные яблоки — классика американских ярмарок: яблоки на палочке в блестящей карамели, украшенные орехами и шоколадом.
Хэллоуин — не только праздник костюмов, но и пир творчества на кухне. Он напоминает, что даже страшилки могут быть тёплыми, ароматными и вкусными. Готовя тыквенный пирог или печенье-привидение, мы создаём атмосферу уюта, где за свечами и смехом рождается главное — радость осени и вкусное ожидание зимы.
Микромаркет с готовым питанием для вашей компании за 0 рублей
Бесплатно установим микромаркет для вашего офиса и бесплатно проведем дегустацию для ваших сотрудников.
