Баклажан родился в жарких тропиках Индии и Юго-Восточной Азии. Первые упоминания о нём встречаются ещё за несколько веков до нашей эры. Тогда он выглядел совсем не так, как сейчас: мелкие, колючие плоды с горьким вкусом были далеки от привычного нам образа. Со временем местные жители отобрали лучшие сорта и начали культивировать более крупные и вкусные плоды.
Как баклажан путешествовал по миру
Через Китай, где его выращивали уже в начале новой эры, баклажан попал в мусульманский мир. Арабские купцы, великие путешественники того времени, познакомили с ним Северную Африку и Средиземноморье. В Европе баклажан появился благодаря маврам, завоевавшим Испанию в VIII веке.
Почему его боялись в Европе
Средневековые европейцы долго не могли решить, стоит ли доверять этому загадочному плоду. Ему приписывали странные свойства: от сумасшествия до кожных болезней. Даже название «яблоко безумия» прочно закрепилось за баклажаном. Лишь со временем, благодаря итальянским и французским поварам, он нашёл своё место на кухне и в сердцах людей.
Что интересного о нём стоит знать
- В мире выращивают не только фиолетовые баклажаны — бывают белые, зелёные и полосатые сорта.
- Ботанически баклажан — это ягода, хотя мы привыкли считать его овощем.
- Баклажан богат антиоксидантами и клетчаткой, полезен для сердца и сосудов.
Баклажан — это история о преодолении предубеждений и о том, как культура и вкусы меняются со временем. Сегодня он украшает кухни от Средиземноморья до Восточной Азии и остаётся символом терпения и превращения.
