Селёдка — один из тех продуктов, которые десятилетиями не выходят из моды. Солёная рыба хорошо сочетается с простыми овощами, яйцами и соусами, а потому легко превращается как в праздничный салат, так и в повседневное блюдо. Ниже — три салата из селёдки, которые показывают, насколько разной она может быть: классической, сытной и свежей.
Классическая «Сельдь под шубой»
Ингредиенты
- Сельдь солёная — 1 шт. (филе)
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Свёкла — 1–2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Майонез — по вкусу
- Соль — по необходимости
Как готовить
- Отварите картофель, морковь, свёклу и яйца до готовности, остудите.
- Сельдь нарежьте мелкими кубиками.
- Картофель, морковь, яйца и свёклу натрите на крупной тёрке.
- Выложите салат слоями: сельдь → картофель → морковь → яйца → свёкла.
- Каждый слой слегка промажьте майонезом.
- Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он пропитался.
Селёдка с картофелем и маринованным луком
Ингредиенты
- Сельдь солёная — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Вода — 2–3 ст. л.
Как готовить
- Отварите картофель в мундире, остудите и нарежьте кубиками.
- Сельдь очистите и нарежьте кусочками среднего размера.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте в смеси воды, уксуса и сахара на 10 минут.
- Соедините картофель, сельдь и отжатый лук.
- Заправьте растительным маслом, аккуратно перемешайте.
- Подавайте сразу или слегка охладите перед подачей.
Селёдка с яблоком и яйцом
Ингредиенты
- Сельдь солёная — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
- Зелёный лук — по вкусу
- Майонез или йогуртовый соус — по вкусу
Как готовить
- Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками.
- Сельдь нарежьте небольшими кусочками.
- Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.
- Мелко нарежьте зелёный лук.
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Заправьте соусом и аккуратно перемешайте.
Селёдка — редкий пример продукта, который одинаково уместен и на праздничном столе, и в повседневном меню. Классическая «шуба» подойдёт для особых случаев, салат с картофелем — для сытного обеда, а вариант с яблоком добавит свежести и лёгкости. Эти три рецепта показывают, что даже знакомые ингредиенты могут звучать по-разному, если немного изменить подачу.
